Tarte aux poivrons et au pain

Ingrédients de la recette :

Pâte brisée :-250 g de farine-125 g de beurre-1 pincée de sel-75 g de gruyère rapé-1 pincée de piment de cayenne-1/2 c. à café de moutarde garniture :-1 oignon-1 gousse d'ail-2 gros poivrons (un rouge et un vert)-2 oeufs-15 cl de lait-50 g de pain (rassis)

Préparation de la recette :

Pâte : mélanger la farine le beurre coupé en petit morceaux et les autres ingrédients au mixer. Une fois le mélange homogène ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée (pas trop collante -il faut mélanger le moins possible une fois que l'on verse de l'eau). Aplatir dans une tourtière beurrée ou garnie de papier sulfurisée. Piquer la pâte au moyen d'une fourchette.Si l'on ne dispose pas de mixer il suffit de frotter le mélange farine / morceau de beurre entre ses mains jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient incorporés à la farine.On peut aussi utiliser une pâte brisée du commerce et étaler le gruyère le piment et la moutarde dessus.Garniture : faire revenir un oignon haché sans le faire roussir.Ajouter la gousse d'ail hachée et les poivrons découpés en fines lanières .Faire cuire 10 min à feu moyen.Dans un saladier mélanger les 2 oeufs le lait et le pain finement émietté. Y ajouter le mélange de légumes et bien mélanger.Verser le tout sur la pâte et mettre au four préchauffé à 190°C (thermostat 6/7) pendant 35 à 40 min.On peut parsemer la surface de la tarte avec un peu de parmesan avant la cuisson.Se dégustate aussi bien chaude que froide.