Tarte briochée à la cassonade

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 125 g de beurre- 2 oeufs- 225 ml de lait- 50 g de sucre- 3/4 cuillère à café de sel- 1 sachet de levure de boulangerPour la garniture : - 200 g de cassonade- 1 oeuf- 1 verre de lait- 40 g de beurre

Préparation de la recette :

Préparez la pate briochée : dans une terrine mélangez la farine et la levure avec une cuillère en bois. Incorporez le lait tiède et pétrissez 1 min (si vous avez un batteur utilisez-le).
Incorporez le sucre, le sel, les oeufs et pétrissez 10 min pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre ramolli en 3 fois jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache bien de la terrine.
Recouvrez la terrine d'un torchon et laissez lever 2 heures dans un endroit entre 22°C et 25°C, il faut que la pâte ait doublée de volume.
Répartir la pâte sur deux moules à tarte, la pâte est un peu molle et élastique (j'utilise mes mains pour étaler la pâte).
Saupoudrez généreusement la pâte de cassonade. Battez l'oeuf avec le verre de lait, repartissez sur la surface des tartes, ainsi que les noisettes de beurre.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min environ.