Recette de : Tarte fondante aux poires
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pour la pâte sablée :
– 220 g de farine
– 60 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 140 g de beurre mou
– 2 jaunes d’oeuf
– 5 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
– 3 belles poires
– 50 g de poudre d’amandes
– 50 g de sucre glace
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 3 cuillères à soupe de sucre semoule ou sucre roux
– cannelle
Pour confectionner la pâte, mettez la farine, le sucre, le sel et le beurre dans une jatte, puis malaxez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux.
Ajoutez les jaunes d’oeuf et l’eau, pétrissez la pâte, roulez-la en boule et mettez-la au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Beurrez et farinez un moule à tarte. Epluchez et coupez les poires en lamelles pas trop fines.
Mélangez les amandes en poudre et le sucre glace.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, mettez-la dans le moule et piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Egalisez les bords, puis répartissez le mélange d’amandes et de sucre glace sur le fond de tarte, disposez les poires dessus et saupoudrez ces dernières de sucre.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Baissez la températures du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Sortez la tarte du four et arroser les poires de crème fraîche.
Poursuivez la cuisson de la tarte encore 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Saupoudrez d’un peu de cannelle à la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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