Recette de : Ragoût de colin aux légumes en brunoise et sauce au vin blanc et curry
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 800 g de colin surgelé ou frais
– 200 g de légumes en brunoise surgelés
– curry
– 1 verre de vin blanc
– sel et poivre
– riz sauvage.
Sauce au vin blanc :
– 200 ml de bouillon de poisson
– 3 cuillères à soupe de margarine
– 150 ml de vin blanc
– 1 à 2 cuillères à café de maïzena
– sel et poivre
Faire chauffer le bouillon de poisson et le vin blanc, lier avec la maïzena, ajouter la margarine, épicer.
Placer les légumes en brunoise dans une casserole avec la sauce. Faire mijoter 2 mn sur feu moyen.
Ajouter le curry. Disposer les morceaux de colin par dessus.
Recouvrir de vin et cuire le tout sur feu moyen pendant 7 minutes.
Servir avec du riz sauvage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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