Tarte fondante à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

-400 G DE PÂTE SABLÉE
-1 KG DE RHUBARBE
-300 G DE SUCRE
-150 G DE CRÈME FRAÎCHE
-50 G DE SUCRE VANILLÉ.

Préparation de la recette :

Cuire la pâte 12 min à four chaud à blanc.
Cuire la rhubarbe sur feu doux à découvert pendant 15 min.
Au fur et à mesure que l’eau de cuisson se formera la retirer afin d’enlever l’acidité du fruit.
Ajouter alors le sucre et laisser cuire encore 20 min la compote doit être épaisse.
Laisser refroidir

Préparez une crème Chantilly vanillée.

Garnir la croûte de Rhubarbe compotée et recouvrir la tarte de crème Chantilly vanillée.