Tarte méditerranéenne

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 4 tomates pelées - 1 petite boîte de champignons- 1 boîte de thon au naturel - 2 carottes- épices : herbes de provence (basilic, origan, thym) - 2 oeufs- du parmesan (quantité selon goût de chacun)- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de matière grasse

Préparation de la recette :

Dans un plat à tarte étaler une pâte brisée en la piquant avec une fourchette.
La faire cuire 10-15 mn au four à 180°C.
Pendant ce temps, couper les poivrons en petits dés, les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive environ 10 minutes
Ajouter les tomates pelées et leur jus, en écrasant bien les tomates avec une fourchette. Ajouter les champignons (coupés en dés également).
Ajouter l boîte de thon (bien écraser avec une fourchette), puis les herbes de Provence. Laisser cuire 15 mn.
Couper les carottes en petits dés, puis les faire bouillir dans une casserole environ 10 mn.
Mettre les carottes cuites au fond de la tarte. Y ajouter le contenu de la poêle (poivrons, champignons, thon, tomates, herbes).
Mélanger les oeufs + la crème fraîche et le parmesan, puis recouvrir la tarte de ce mélange.
Cuire environ 40 minuttes à 200-220°C.