Tarte meringuée aux fruits

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte sablée- 20 cl de crème fraîche épaisse- 2 boîtes d'abricots au sirop (ou pêches, ou poires) - 1 cuillère à soupe de Maïzena- 150 g de sucre- 1 pincée de sel- 6 oeufs- 150 g de sucre glace

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer les fruits.
Mélanger 3 oeufs entiers avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Rajouter la Maïzena puis la crème fraîche.
Verser le mélange sur la tarte et mettre au four 25/30 mn Th 7 (210°C).
Pendant la cuisson, battre les 3 blancs en neige avec une pincée de sel : quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre glace, bien mélanger et réserver au frais.
Une fois les 30 mn de cuisson écoulées, étaler la meringue sur la tarte et remettre au four 5 mn.