Tarte parmentière

Ingrédients de la recette :

- 1 disque de pâte feuilletée non sucrée- 3 poireau- 700 g de pommes de terre- 4 tranches de jambon blanc- 100 g de comté ou d'emmental- 15 cl de crème fraîche épaisse- 25 g de beurre - sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyez puis lavez les poireaux. Coupez-les en rondelles, versez-les dans une sauteuse avec du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d'eau et le beurre. Couvrez, faites cuire à feu doux 15 à 20 mn et laissez refroidir.
Pelez et lavez les pommes de terre. Versez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, faites-les cuire pendant 15 mn. Egouttez-les et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 7/8. Emincez le fromage en fines lamelles, coupez le jambon en lanières.
Disposez la pâte dans une tourtière. Garnissez avec les poireaux, recouvrez de fromage, puis de jambon et de pommes de terre. Nappez de crème.
Cuisez 10 mn au four. Baissez le thermostat et cuisez encore 10 à 15 mn. Laissez reposer un moment avant de servir.