Tarte ricotta, courgettes et coppa

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 3 courgettes- 10 tranches de coppa- 250 g de ricotta- 2 oeufs- 50 g de parmesan râpé- 5-6 feuilles de basilic frais- sel et poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Laver et râper les courgettes, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, retirer l'eau qu'elles ont rendu.
Couper 6 tranches de coppa en petis morceaux et garder les autres pour le décor.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, les oeufs et le parmesan. Saler et poivrer.
Ajouter à la préparation les courgettes, la coppa et le basilic ciselé. Verser le mélange sur le fond de tarte et recouvrir avec les tranches de coppa restantes.
Enfourner à 180°C pendant 45 mn environ.