Tarte tatin à l’oignon et aux raisins secs

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée pur beurre- 1 kg d'oignons émincés, ou alors surgelés- 100 g de raisins secs- de la racine de de gingembre (environ 2 cm) - vinaigre de xerez- farine- huile d'olive- sel, poivre- 1 cube de bouillon de volaille

Préparation de la recette :

2 heures à l'avance, faire tremper les raisins dans le bouillon chaud.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Faire revenir les oignons dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, environ 15 mn.
Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre, saupoudrer de farine, saler, poivrer et ajouter environ 2 cuillères à soupe de gingembre (moins si on apprécie peu, beaucoup moins si vous utilisez du gingembre déshydraté). Prolonger la cuisson de 10 mn.
Ajouter les raisins égouttés dans la sauteuse.
Beurrer un moule à manqué ou utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond et les bords. Etaler la préparation aux oignons, recouvrir avec la pâte feuilletée et piquer à l'aide d'une fourchette.
Mettre au four pendant 25 mn.