Tarte tatin aux endives

Ingrédients de la recette :

(pour 8 personnnes) :- 2 kg d'endives- 1 fromage de chèvre mi-frais (100 g environ)- 100 g de fromage frais (carré frais ou autre)- 200 g de fromage blanc- 1 pâte brisée- sucre, sel et poivre

Préparation de la recette :

Cuire les endives 10 mn à l'autocuiseur puis les égoutter en les pressant afin d'en sortir le maximum d'eau.
Faire un caramel avec 12 morceaux de sucre puis l'étaler dans un moule à tarte.
Y répartir les endives. Recouvrir de tranches de chèvre et morceaux de fromage frais.
Recouvrir avec la pâte en rentrant les bords.
Mettre au four à 180°C pendant 35 mn environ. La pâte doit être dorée.
Mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre et une petite cuillère de ketchup. Servir la sauce à côté.