Tarte tatin aux pommes et au miel

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 250 g de farine- 100 g de beurre ramolli- 100 g de sucre- 1 oeuf- 1 pincée de selPour la garniture :- 5 à 6 grosses pommes (fuji, braeburn par exemple, éviter golden)- 50 g de beurre- 200 g de miel

Préparation de la recette :

Faire un puits dans la farine, y casser l'oeuf. Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli. Mélanger à la main.
Former une boule, l'emballer dans du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation des pommes.
Eplucher les pommes, creuser le trognon, et couper chaque pomme en 3 tranches épaisses.
Faire fondre le beurre et le miel dans un plat à tarte sur feu doux. Ajouter les pommes, et laisser cuire sur feu doux sans remuer pour que les pommes s'imprègnent bien (environ 30 minutes).
Etaler la pâte, en recouvrir les pommes en rentrant les bords de pâte à l'intérieur du moule.
Piquer la pâte à la fourchette.
Faire cuire pendant 25 à 30 minutes au four préchauffé à 210°C (thermostat 7).