Tartes au framboise

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte sablé ou feuilletée - 3 oeufs- 6 cuillères à soupe de sucre- 300 g de framboises (surgelées ou fraîches)

Préparation de la recette :

Si vous utilisez des framboises surgelées, faites les décomgeler tranquillement et retirez le jus qui risquerait de détremper le pâte.
La cuisson se fait en trois étape :
Faire cuire la pâte à blanc, c'est à dire seule dans le plat. La laisser tiédir une fois cuite.
Battre les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre. Disposer cette préparation à la pâte cuite et cuire l'ensemble 15 mn environ à tmermostat 6-7. Dès que l'ensemble est doré, retirer le plat du four.
Etape rapide et délicate... Battre les blancs en neiges avec 3 cuillères à soupe de sucre. Ajouter délicatement les framboises. Disposer le tout sur la tarte, faire des dessins sur le dessus des blancs en neige type meringue... Cuire 10 à 15 mn à thermostat 6-7.
Dès que les pointes de la meringue est dorée retirer le tout rapidement.