Tartiflette

Ingrédients de la recette :

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme,
200 grammes de lardons,
1 oignon,
1 reblochon fermier,
2 cuillères à soupe de crème fraiche,
1 bouteille d'Apremont,vin blanc de Savoie,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Cuire les pommes de terre épluchées à l'anglaise.
Au terme de la cuisson, les égoutter.
Les couper en tranches épaisses.
Faire suer les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Faire cuire légèrement les lardons.
Recouvrir le fond d'un plat à gratin beurré avec les tranches de pommes de terre puis les oignons et les lardons.
Remettre une nouvelle couche identique à la première.
Ajouter la crème fraiche.
Recouvrir du reblochon coupé en deux dans le sens de l'épaisseur.
La croûte de chaque tranche doit être disposée sur le dessus.
Rajouter un demi verre d'Apremont qui parfumera la tartiflette pendant la cuisson.
Passer au four très chaud, jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et légèrement gratiné.