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Une recette de Tartines surprises à la pancetta et garniture d’automne
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-8 tranches de pain
-100 g de pancetta ou de filet Caïon (en vente dans notre boutique Zechef)
-150 g de champignons de Paris
-45 g de beurre ail/fines herbes
-3 oeufs
-poivre noir
Eliminez la terre des pieds de champignons. Brossez-les avec une petite brosse. Taillez-les en petits dés.
Hachez la pancetta (grossièrement).
Mettez 10 g de beurre préparé dans une poêle anti-adhésive, faites-y rissoler la panchetta et les champignons pendant 3 à 4 minutes. Réservez de côté dans une assiette.
Battez les oeufs en omelette poivrez.
Coupez les croûtes des tranches de pain, badigeonnez les bords d’oeuf battu.
Répartissez la préparation champigons/pancetta bien au milieu de quatre d’entre elles.
Déposez les quatre autres par-dessus et appuyez bien sur les bords pour les souder.
Passez les tartines dans la préparation d’oeufs battus (recto/verso).
Mettez le restant du beurre préparé dans une poêle à feu moyen, faites-y dorer les tartines.
Servez avec une salade de mesclun et un filet d’huile d’olive ou de noix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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