Tatin catalane

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée toute prête (250 g)- 400 g de thon blanc au naturel en boîte- 2 grosses boîtes de tomates pelées- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 1 cuillère à café de persil haché- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre- vinaigre balsamique

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (Th 7 ).
Egouttez le thon et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez la crème, les oeufs, les herbes hachées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et remuez le tout. Vous pouvez mixer le tout si vous souhaitez un mélange très homogène. Réservez.
Egouttez les tomates pelées, otez la partie un peu dure. Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen et faites revenir les tomates pendant environ 15 mn jusqu'à obtenir une compote. salez, poivrez.
Huilez le moule sauf si vous utilisez un moule en silicone. Versez les tomates en compote dans le moule puis le mélange thon/crème. Recouvrez de pâte, soudez-la à la paroi du moule, puis enfournez la tarte.
Démoulez-la dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service. Servez cette tatin tiède ou froide accompagnée de vinaigre balsamique et quelques brin de ciboulette