Tatin de frécinettes au miel de citronnier

Ingrédients de la recette :

- 1 quinzaine de bananes frécinettes- 1 rouleau de pâte feuilletée- 6 cuillères à soupe de miel de citronnier- 50 g de beurre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C .
Faites fondre le beurre dans une poêle épaisse à manche démontable (pour pouvoir passer au four) ou dans un moule spécial à tarte tatin. Ajoutez le miel, remuez et posez les bananes dans la poêle.
Faites caraméliser les bananes à feu moyen 7 à 8 mn, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Dès qu'elles sont légèrement colorées sur leurs deux faces, déroulez la pâte feuilletée, posez-la sur les bananes et rentrez les bords dans le moule. Enfournez pour 20 mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortez le moule du four, couvrez-le d'un plat de service, retournez l'ensemble d'un seul coup. Attendez quelques secondes avant de soulever le moule.
Servez chaud, accompagnez éventuellement d'une boule de glace.