Tatin de saumon et légumes du soleil

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de saumon fumé- 1 pâte brisée- 1 aubergine de taille moyenne- 1 courgette moyenne- 3 tomates- 4 oeufs- 15 cl de crème fraîche- huile d'olive- poivre- papier sulfurisé (si pâte faite maison) BR>

Préparation de la recette :

Placer le papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Etaler les tranches de saumon de façon à recouvrir tout le fond de la tarte.
Couper l'aubergine et la courgette lavées en rondelles de 1 cm.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et faire dorer les tranches d'aubergine et les rondelles de courgette, puis réserver.
Quand les rondelles sont froides, disposer l'aubergine sur le saumon afin de recouvrir le fond, disposer ensuite les rondelles de courgettes sur les rondelles d'aubergine.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7) pour un four à gaz.
Couper les tomates en rondelles, et les disposer, crues sur les rondelles de courgette.
Dans un petit saladier, battre les 4 oeufs avec la crème fraîche et le poivre, verser sur la tarte en veillant à bien répartir.
Abaisser votre pâte à tarte sur la préparation en fronçant les bords de la pâte à l'intérieur du moule, au final on ne doit voir que la pâte. (Les oeufs ne doivent pas remonter par-dessus).
Enfourner 20 min, la tarte est cuite lorsque la pâte est dorée (et non brûlée).
Poser un plat sur la tarte, et retourner afin d'enlever le moule à tarte.
Enlever ensuite le papier sulfurisé et déguster.