Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- un blanc de poulet ou un autre morceau au choix (désossé)- 8 poivrons verts- 3 ou 4 belles tomates- 3 oignons- poivre rouge - huile d'olive- sel et noix de muscade ou poivre noir- 2 oeufs (facultatif)
Préparation de la recette :
Couper les poivrons en petits dés.Les faire mijoter à feu doux dans de l'huile d'olive un 1/4 d'heure sans laisser coller (en remuant), ajouter les oignons émincés finement et laisser encore mijoter une demi-heure en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois.
Ajouter les tomates coupées en dés, puis saler, poivrer, et ajouter une cuillère à café de poivre rouge (ajouter de l'huile d'olive si nécessaire) et laisser cuire à feu doux, mais attention sans laisser coller (vous pouvez ajouter un demi verre d'eau au besoin).
Retirer du feu lorsque le tout est bien cuit (ça doit rester juteux).Réserver.
Par ailleurs faire revenir le blanc de poulet coupé en dés dans une poêle avec un peu d'huile.Bien faire dorer.
Après cuisson et hors du feu, ajouter le mélange de légumes.
Vous pouvez ajouter 2 oeufs battus : bien répartir sur toute la poêle et laisser encore sur feu doux 5 minutes.
Servir tiède ou froid. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.