Terrine aux trois chocolats

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat blanc- 200 g de chocolat noir- 200 g de chocolat au lait- 2 feuilles de gélatine alimentaire- 45 cl de crème liquide- 100 g de sucre semoule- 125 g de poudre d'amandes- 4 blancs d'oeufs- sel

Préparation de la recette :

La veille :
Mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Monter les blancs en neige ferme ave une pincée de sel puis les incorporer au mélange.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée recouverte de papier de cuisson, lisser et laisser cuire 15 min dans le four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
Dès la sortie du four découper le gâteau en quatre part égales et les décoller délicatement de la feuille de cuisson. Réserver.
Dans trois casseroles différentes, faire fondre délicatement au bain marie les trois chocolats.
Ajouter dans chaque casserole 15 cl de crème liquide et dans le chocolat blanc ajouter en plus deux feuilles de gélatine ramollies au péalable dans l'eau froide.
Monter le gâteau en alternant dans un moule à cake une part de biscuit puis le chocolat noir, le biscuit, chocolat blanc le biscuit, chocolat au lait et recouvrir de la dernière part de biscuit.
Mettre au frais 24 h et servir en tranches avec une crème anglaise.