Terrine de légumes du jardin

Ingrédients de la recette :

- 2 belles carottes- 1 courgettes- 2 blancs de poireaux- 6 belles asperges- 200 g d'épinards- 2 oeufs- 150 g de crème fleurette - 2 cuillères à soupe de marjolaine- sel poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes, les asperges, les poireaux. Les laver et les couper en rondelles épaisses d'un cm, y compris le courgette que l'on aura lavé mais pas épluché. Faire cuire ces légumes à la vapeur 10 mm environ. laver et cuire les épinards. Bien les égoutter, on peut les faire cuire la veille pour qu'il égoutte bien.
Allumer le four sur thermostat 4.
Dans le mixer, mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre, et les épinards. Ajouter les légumes cuits.
Garnir une terrine rectangulaire tapisée de papier de cuisson. La couvir d'un papier alu et faire cuire pendant 2 heures.
Laisser reposer une nuit, démouler, et servir avec des tomates fraîches pelées et concassées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre de vin.