Terrine de légumes et quinoa

Ingrédients de la recette :

- 150 g de carottes épluchées et émincées- 150 g de quinoa- 200 g de courgettes- 2 oeufs- 3 cuillères à soupe de crème épaisse- sel, gingembre

Préparation de la recette :

Beurrer un moule à cake.
Cuire les carottes, les courgettes et le quinoa dans des casseroles différentes. Les égoutter.
Les passer séparément au mixer.
Ajouter un oeuf aux courgettes, un jaune d'oeuf et 3 cuillères à soupe de crème fraîche à la purée de quinoa.
Assaisonner chaque couleur de sel et de gingembre.
Etaler la purée de courgettes dans le fond du moule et aplanir la surface.
Verser la purée de quinoa par-dessus et, ensuite, la purée de carottes.
Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes (thermostat 5/165°C).
Laisser refroidir un peu dans le moule et manger tiède ou froid, selon les goûts.