Cette terrine de merlan aux jeunes orties est à la fois originale et très abordable. L’ortie a été pendant longtemps utilisée comme un légume. Elle est tombée en désuétude et il est très difficile d’en trouver. Il faudra donc apprendre à les ramasser. Les choisir jeunes et petites. Il faudra d’abord les laver et les ébouillanter. Elles perdront aussitôt leur agressivité et apporteront au plat des saveurs personalisées mais très agréables. Son goût est proche de celui des épinards et des autres substances minérales.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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