Terrine de tomates et poivrons au fromage frais

Ingrédients de la recette :

- 2 gros poivrons rouges- 3 tomates fermes- 250 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)- 120 g de feta fraîche sans huile- 10 cl de crème fraîche liquide- 6 tranches de jambon cru- 1 bouquet de basilic- sel- poivre

Préparation de la recette :

Faire griller les poivrons, au four, pendant 30 à 45 min, à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, monder les tomates. L'opération est plus facile, si les tomates, préalablement incisées en forme de croix, sont plongées 5 secondes dans l'eau bouillante. Couper les tomates en quartiers. Enlever les pépins. Saler et Reserver.
Mélanger dans un saladier, le fromage de chèvre, la feta, la crème et le basilic, afin d'obtenir un pâte lisse. Saler et poivrer.
Sortir les poivrons du four. Oter la peau et les pépins.
Chemiser, avec les tranches de jambon cru, un moule à cake, en prenant soin de centrer les tranches pour qu'elles débordent, de chaque coté du plat.
Placer successivement, une couche de poivron, une couche de fromage, une couche de tomate, une couche de fromage, et une couche de poivron.
Replier les bords, des tranches de jambon cru, sur la terrine.
Enfourner pendant 10 min.
Laisser refroidir au frigo, pendant au moins de 2 heures.