Recette de : Terrine de viande aux pruneaux et au lard
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 250 g de lard
– 200 g de restes de viande
– 200 g de pruneaux
– 4 oeufs
– 2 cardes
– 40 cl de lait
– 1 poignée de persil et de cerfeuil hachés
– 90 g de farine
– feuilles d’estragon hachées
– sel et poivre
Plonger les pruneaux dans une casserole d’eau tiède.
Mélanger les feuilles de cardes hachées, le lard, le reste de viande, le persil, le cerfeuil et les feuilles d’estragon. Ajouter la farine et les oeufs battus en omelette.
Assaisonner et verser le lait. Incorporer les pruneaux égouttés et verser la préparation dans une terrine beurré.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 50 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…