Une recette de Terrine de viande froide en gelée.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 260 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-reste de viandes froides cuites : rôti côtes de porc, veau, poulet, jambon… Enfin ce qui reste dans le frigo !
-persil
-quelques gousses d’ail
-ciboulette
-5 échalotes
-1 à 2 sachet de gelée selon la quantité de viande
-sel et poivre.
Préparer la gelée comme indiqué sur le sachet et suivant la quantité désirée.
Mouliner les restes de viandes morceau par morceau mais pas trop fin quand même.
Mettre tout ces morceaux dans un grand saladier, bien mélanger le tout et rectifier si besoin l’assaisonnement en sel et en poivre.
Mouliner le persil, l’ail et les échalotes ciselées finement, la ciboulette et les ajouter à la viande.
Verser toute cette préparation dans une terrine et ajouter la gelée que vous aurez laisser refroidir.
Mettre au frais au moins 4 heures et mieux encore toute une nuit elle n’en sera que meilleure.
Au moment de servir, coupez la terrine en tranche accompagnée de petits cornichons au vinaigre c’est un délice !
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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