Terrine mixte au jambon

Ingrédients de la recette :

- 200 g de viande de veau hachée- 200 g de chair à saucisse- 4 tranches de jambon- quelques bardes de lard- 1 oeuf- 1 oignon- 2 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à soupe de cognac- 1 feuille de laurier- 1 brindille de thym- sel, poivre

Préparation de la recette :

Hachez l'oignon, faites-le suer 10 minutes dans un peu de beurre.
Mélangez-le avec les viandes et l'oeuf battu.Rajoutez le persil, le thym effeuillé et le cognac.
Couvrez le fond et les parois d'une petite terrine de bardes de lard, garnissez de farce et de tranches de jambon en alternance.
Recouvrez de bardes et déposez la feuille de laurier sur le tout. Couvrez la terriner et faites cuire 1 h 15 min au bain-marie, dans le four à 150°C (thermostat 5).
Laissez la terrine refroidire.