Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 750 g de pommes (Jonagold, Idared ou Belle de Boskoop) - 350 g de sucre- 1 bonne pincée de cannelle en poudre
Préparation de la recette :
Epluchez et retirez le coeur des pommes. Coupez-les en petits quartiers. Faites fondre 350 g de sucre dans 1 litre d'au et laissez cuire 10 mn à feu vif jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.
Mettez les quartiers de pomme dans ce sirop, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle moulue et laissez cuire 20 à 30 mn sur feu assez vif et à découvert.
Versez les pommes et leur sirop de cuisson dans un récipient rond (moule ou saladier), et gardez au frais pendant 6 heures.
Préparez une crème anglaise. Mettez la crème à refroidir jusqu'à refroidissement.
Démoulez la timbale en passant la lame d'un couteau entre la gelée de pommes et le bord du récipient, puis en retournant celui-ci sur un plat légèrement creux.
Servez la timbale de pommes à la cannelle accompagnée de la crème anglaise. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.