Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour un moule de 2 l) :- 1 cuillère à soupe de sirop de fleurs de sureau- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre- 2 jaunes d'oeuf frais- 250 g de mascarpone- 180 g de crème acidulée- 3 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau- 2 blancs d'oeuf frais- 1 pincée de sel- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre- 1 dl d'eau chaude- 5 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau- 150 g de biscuits à la cuillère- un peu de chocolat blanc en copeaux pour le décor- sirop de fleurs de sureau à servir avec le tiramisu (à volonté)
Préparation de la recette :
Verser dans dans une terrine les 2 premières cuillères de sirop, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse.
Incorporer à la masse précédente la crème, le mascarpone et les 3 cuillères de sirop suivantes.
Battre en neige les 2 blancs d'oeuf, la pincée de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Fouetter encore un instant, incorporer délicatement à la préparation précédente et mettre au frais.
Mélanger à 1 dl d'eau chaude les 5 dernières cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau, jusqu'à ce que le sirop se soit dissous.
Ranger la moitié des biscuits dans le moule, face sucrée vers le bas.
Remplir du moule en versant goutte à goutte la moitié du liquide sur les biscuits, étaler la moitié de la crème au mascarpone. Plonger les biscuits restants un à un dans le liquide, les disposer en deuxième couche, napper du reste de crème, lisser.
Couvrir et mettre au frais au moins 5 heures.
Un peu de chocolat blanc, en copeaux pour le décor et à volonté du sirop de fleurs de sureau à servir avec le tiramisu.
Service : couper le tiramisu en tranches, dresser sur des assiettes, décorer. Verser éventuellement quelques gouttes de sirop de fleurs de sureau.
/! Remarque: remettre sans tarder le dessert restant au réfrigérateur; le tiramisu ne se conserve pas plus d'une journée.
Pour gagner du temps : préparer le tiramisu la veille, mais ne pas conserver les portions restantes dans ce cas. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.