Tiramisu aux fraises et au champagne

Ingrédients de la recette :

- 500 g de mascarpone- 33 cl de crème légère- 150 g de sucre- 500 g de fraises- 4 cuillères à soupe de champagne ou de "mousseux" (dans ce cas n'utiliser que 100 g de sucre)- 90 g de boudoirs ou biscuits à la cuiller

Préparation de la recette :

Nettoyez, équeutez, puis coupez les fraises en deux (voire plus suivant la grosseur).
Montez la crème en chantilly. Mélangez le mascarpone avec le champagne, le sucre, puis incorporez délicatement la crème.
Faites tremper rapidement les biscuits dans un fond de champagne avec un peu d'eau, puis tapissez-en le fond d'un plat type plat à gratin à bords assez hauts pour pouvoir superposer les différentes couches.
Par-dessus les boudoirs, alternez une couche du mélange mascarpone-champagne-sucre-crème, une couche de fraise, une couche du mélange, une couche de fraises, puis terminez par une couche de mascarpone.
Pour la décoration, vous pouvez disposer sur le dessus quelques morceaux de fraises, quelques feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace.