Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-200 g de croquants aux amandes-500 g de figues dorées-250 g de Mascarpone-3 dl de nectar de figues-60 g miel d'oranger-2 oeufs-100 g d'orange-30 g sucre poudre blanc
Préparation de la recette :
Dans une casserole cuire pendant 10 mn le nectar* et le miel à feu modéré. Laver et essuyer les figues réserver la moitié et couper en six lamelles chacune. Plonger les lamelles dans le nectar frémissant et pocher pendant 4 mn retirer égoutter et laisser tiédir. Cuire le sirop pendant 10 mn et laisser tiédir. Mixer grossièrement les biscuits et repartir dans 4 coupelles. Disposer les lamelles de figues et arroser avec la moitié du sirop tiède. Râper le zeste exprimer le jus. Dans un grand bol mélanger Mascarpone avec sucre jaunes d'oeufs zeste moitié de jus d'orange et 1 cuillerée à soupe de sirop. Monter les blancs en neige et incorporer au mélange. Répartir dans les coupelles et faire prendre au réfrigérateur. Pour servir couper les figues en quatre décorer avec zeste et sirop froid. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.