Tomates farcies aux pâtes

Ingrédients de la recette :

- 160 g de coquillettes- 1 poivron- 8 tomates- 200 g de fromage blanc à 0 %- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de basilic- 20 g de filet d'anchois à l'huile- 8 olives noires dénoyautées- se, poivre

Préparation de la recette :

Cuire les pâtes 'al dente', les rincer à l'eau froide afin qu'elles ne collent pas entre elles, puis bien les égoutter.
Griller le poivron, le peler, l'épépiner et le couper en lanières. Couper les tomates au 2/3 . Les évider, saler l'intérieur, les retourner et les laisser dégorger.
Mixer le fromage blanc, l'ail, le basilic, les anchois, et le poivre. Ajouter les pâtes, le poivron, et les olives concassées. En farcir les tomates.
Servir bien frais.