Recette Salade de courgettes méridionale


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (3 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 88 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Salade de courgettes méridionale

– 600 G DE COURGETTES
– 2 OEUFS
– 10 FILETS D’ANCHOIS MARINÉS
– 3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE DES ANCHOIS
– LE JUS D’1/2 CITRON
– SEL, POIVRE
– AIL
– PERSIL ET MARJOLAINE

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Salade de courgettes méridionale

Bien laver les courgettes, ôter les extrémités mais laisser la peau. Râper (au robot).
Cuire les oeufs : mettre dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et laisser 8 mn dans l’eau frémissante. Retirer, laisser refroidir et les écaler. 8 mn suffisent pour que le jaune soit juste cuit.
Hacher 6 des 10 anchois avec l’oeuf et les fines herbes (au robot encore!).
Faire une sauce vinaigrette au fond du plat, y réunir tous les ingrédients, bien mélanger. Disposer sur le dessus les 4 filets d’anchois entiers.
Il vaut mieux entreposer au minimum 1 h au frigo pour servir la salade très fraîche.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.