Tourte à la viande et aux légumes

Ingrédients de la recette :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 escalope de porc (ou des restes de rôti)- 100g de lardons fumés- 2 tomates- 1 oignon- 1 verre de vin blanc- 1/2 poivron (ou un reste de ratatouille)- 1 jaune d'oeuf- beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faîtes cuire l'escalope de porc dans un peu de matière grasse, réservez.
Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer les lardons.
Faites revenir l'oignon émincé dans le jus des lardons. Pendant ce temps, hachez l'escalope et les lardons.
Remettez la viande hachée dans la poêle avec l'oignon.
Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler (ou utilisez des tomates en boîte). Coupez les tomates en dés, mettez-les dans la poêle. Ajoutez le ½ poivron coupé en dés (ou le reste de ratatouille). Remuez.
Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin blanc soit absorbé.
Laisser refroidir cette préparation.
Foncez un moule à tarte avec une abaisse de pâte feuilletée (je laisse toujours le papier sulfurisé en dessous). Garnissez avec la préparation refroidie. Déposez au-dessus la seconde abaisse de pâte feuilletée et pincez les bords pour les sceller. Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites quelques petits trous avec la pointe d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Mettez à four chaud durant 20 minutes environ.