Tourte chèvre pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pommes de terre- 1 noix de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 4 jaunes d'oeuf- 2 rouleaux de pâtes feuilletées- 250 g de fromage de chèvre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et les réduire en purée.
Incorporer dans la purée le beurre, la crème fraîche, 4 jaunes d'oeuf et le fromage de chèvre émietté ; assaisonner.
Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée, y verser la préparation et recouvrir de la deuxième pâte. Sceller les bords avec un peu d'eau et former une cheminée au milieu de la tourte.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu et enfourner pendant 1 h à 180°C (thermostat 6).