Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg farine - 10 oeufs- 300 g de granna ou parmiggiano (fromage italien = parmesan)- 50 g de pécorino - 150 g saindoux ou margarine- 2 cubes de levure de bière- 1 petite pincée de sel- poivre
Préparation de la recette :
Diluer la levure avec de l'eau tiède et 5 cuillères de farine pour faire un levain. Laisser reposer 2 h à couvert (endroit chaud).
A part pétrir la farine + oeufs + fromage coupés en cubes, sel, poivre et le saindoux fondu. Bien mélanger, ajouter le levain et bien malaxer le tout quelques minutes.
Mettre la pâte dans des moules à cakes ou moules à kougelhopf beurré.
Laisser lever environ 1h puis cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1h30 (mettre un pot d'eau dans le four pour éviter le dessèchement).
Piquer avec un couteau pour voir la cuisson. Laisser refroidir, manger en apéro ou avec une salade et de la coppa. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.