Tourte harengs – pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 2 disques de pâte brisée- 1 berlingot de crème semi-épaisse allégée- 4 belles pomme de terres- 1 sachets de filets de harengs- 3 jaunes d'oeufs- de la ciboulette- de l'échalote- sel, poivre

Préparation de la recette :

Etaler un disque de pâte au fond de votre plat à tarte. Faire cuire les pommes de terres à l'eau.
Pendant ce temps, couper les filets de harengs en petites lanières. Battre 2 jaunes d'oeuf avec la crème puis y ajouter les échalotes et la ciboulette (quantités selon les goûts) enfin saler (mais pas trop car les harengs sont déjà salés) et poivrer.
Une fois cuites, éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes auquels vous incorporez ensuite les lanières de harengs. Répartir le mélange pomme de terre-hareng dans le plat à tarte. Puis recouvrir de la préparation à la crème. Etaler le deuxième disque de pâte sur les pommes de terre afin de former une tourte. Pour coller les bords des deux disques, utiliser un peu d'eau.
Enfin, mettre une goutte d'eau dans le dernier jaune d'oeuf et battre puis répartir au pinceau sur la pâte pour faire dorer la tourte.
N'oubliez pas de faire un petit trou avec la pointe d'un couteau au centre du disque de pâte du dessus pour ne pas que la tourte explose :-).
Puis enfourner une vingtaine de minutes à 180°c (Th 6).