Tresse aux oeufs (ou bernoise)

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de farine de blé- 2 cuillères à café de sel- 1 cube de levure fraîche (40 g.) - 1 cuillère à café de sucre- 150 g de beurre- 1 oeuf- 5,5 dl 1/2 de lait- 1 oeuf pour dorer

Préparation de la recette :

Mélanger dans une terrine la farine et le sel. Défaire la levure en la mélangant avec le sucre. Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid et l'oeuf battu et l'ajouter à la levure avec le sucre et bien mélanger. Verser le tout sur la farine et bien pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et faire lever dans un endroit tiède, jusqu'au double de son volume.
Pétrir encore une fois et former 2 saucissons de la même épaisseur et d'environ 60 centimètres. Les placer un sur l'autre comme une croix puis les tresser en commencant par croiser l'extrémité supérieure avec celle en bas à gauche. Reprendre la même opération avec les extrémités latérales.
Placer la tresse sur une plaque légèrement beurrée, la couvrire et laisser monter encore 20 mn. La mettre dans un endroit frais pendant encore 30 mn.
La badigeonner avec l'oeuf et la mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 50/60 mn.