Truffes au chocolat (alcoolisées)

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat pâtissier fin - 100 g de beurre doux - 100 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 jaune d'oeuf - un peu de liqueur (quantité et parfum selon les goûts)- cacao amer non sucré

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans y ajouter quoi que ce soit, ou au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Quand le chocolat est mou, ajouter le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanillé. Bien mélanger, hors du feu, jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
Ajouter la crème fraîche (il est très important de prendre de la crème épaisse), le jaune d'oeuf et la liqueur, doucement.
Laisser reposer au frigo jusqu'à ce qu'elle durcisse (2 à 4 h).
Mettre le cacao amer dans une assiette creuse. Prendre la quantité voulue de préparation avec une petite cuillère et la rouler dans le creux des mains, puis dans le cacao.