Recette de : Truffes au chocolat (alcoolisées)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truffes au chocolat (alcoolisées)
- 200 g de chocolat pâtissier fin - 100 g de beurre doux - 100 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 jaune d'oeuf - un peu de liqueur (quantité et parfum selon les goûts)- cacao amer non sucréRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Truffes au chocolat (alcoolisées)
Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans y ajouter quoi que ce soit, ou au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Quand le chocolat est mou, ajouter le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanillé. Bien mélanger, hors du feu, jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
Ajouter la crème fraîche (il est très important de prendre de la crème épaisse), le jaune d'oeuf et la liqueur, doucement.
Laisser reposer au frigo jusqu'à ce qu'elle durcisse (2 à 4 h).
Mettre le cacao amer dans une assiette creuse. Prendre la quantité voulue de préparation avec une petite cuillère et la rouler dans le creux des mains, puis dans le cacao.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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