Truffes au whisky

Ingrédients de la recette :

(pour 40 à 50 truffes) :- 500 g de chocolat à pâtisser- 125 g de crème fraîche- 75 g de beurre- 75 g de sucre glace- 10 cl de Whisky- 2 cuillères à soupe de café- poudre de cacao amer (type Van Houten)

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les 2 cuillerées de café. Attention, laisser ramollir le chocolat sans remuer. Quand le mélange à bien ramolli, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que la crème.
Retirer du bain-marie et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant. Ajouter le sucre glace et le whisky et bien mélanger.
Placer au réfrigerateur. Lorsque la pâte à bien durci, former les truffes à l'aide de 2 petites cuillères (si les truffes se forment mal, attendre quelques minutes que la pâte ramollisse un peu). Rouler les truffes dans la poudre de cacao.
Conserver les truffes au réfrigérateur.