Veau
C’est une recette somme toute simple à la portée de toutes les bourses.
Prenez, 2 pieds de veau, 250 g de blé concassé, 1 petit bol de pois chiches trempés la veille, 1 oignon haché fin, 1 cuillerée à soupe de piment doux, 1 pincée de piment fort, 1 cuillerée à soupe d’huile, du sel et du poivre.
Couper chaque pied bien nettoyé en 3 et rincer. Les faire cuire pendant 1 h et demi dans une marmite avec l’oignon, le piment doux, le piment fort, l’huile et le sel, le tout couvert d’eau. Ajouter ensuite le blé et les pois chiches et ajouter 1 litre d’eau. Faire bouillir 1/4 d’heure. Couvrir et laisser mijoter longuement à feu doux plusieurs heures, si possible sur braises ou au four. La sauce doit être onctueuse. Ce plat peut se préparer d’avance et se réchauffer au moment de servir.
Le petit plus du Chef pour votre Recette de Citronnade fraîche à la menthe et…
Astuce du Chef pour votre recette de Magret de canard rôti, sauce aux fraises et…