Recette Velouté de potimarron à la cannelle
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
(POUR 1.5 LITRE) :
-1 POTIMARRON DE 1.2 KG (NON ÉPLUCHÉ)
-1 PETITE COURGETTE
-DES CAROTTES (POUR FAIRE 1.5 KG DE LÉGUMES QUAND TOUT EST ÉPLUCHÉ)
-1 CUBE DE BOUILLON DE LÉGUME
-1 CUBE DE BOUILLON DE POULET
-1 PINCÉE DE CANNELLE
-1 PINCÉE DE MUSCADE
-25 G DE CIBOULETTE HACHÉE
-DES GRAINES DE SÉSAME GRILLÉES (POUR LA DÉCORATION)
Faire chauffer 1,5 litre d’eau.
Éplucher tous les légumes et les découper grossièrement.
Une fois que l’eau boue plonger les légumes dans l’eau et cuire pendant 50 minutes.
Pendant ce temps là, griller les graines de sésame à sec dans une poêle et hacher la ciboulette.
Quand les légumes sont fondants, émietter les cubes de bouillon dans la casserole et mixer le tout.
Ajouter la pincée de cannelle, la pincée de muscade et la ciboulette hachée.
Lorsque le velouté est servi, parsemer des graines de sésame grillées ou de brins de ciboulette pour faire joli!
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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