Verrines douceur de fraises

Ingrédients de la recette :

- 2 barquettes de fraises bien parfumées
- 4 yaourts bien crémeux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 poignée de pistaches non salées

Préparation de la recette :

Passer rapidement les fraises sous l'eau et les équeuter.Couper les fraises en très petits dés.Prélever une poignée de dés de fraises, les mettre dans une casseroles avec le sucre en poudre et le vinaigre balsamique.
Mouiller d'eau à hauteur et laisser bouillir jusqu'à ce que les dés de fraises s'écrasent bien et que la sauce ai une consistance sirupeuse (environ 10 minutes).Attention, ça déborde vite!
Pendant ce temps, fouetter le yaourt avec le sucre vanillé et réserver au frais.
Quand le sirop est cuit, le passer dans une passoire fine ou un chinois en écrasant bien pour récupérer tout le jus.Laisser tiédir le jus et le verser sur les dés de fraises.Réserver au frais.
Mettre du yaourt vanillé dans les verrines à hauteur de la moitié et disposer les dés de fraises (avec un peu de jus) dessus.Parsemer de pistaches concassées.