Vin de la Côte de Nuits Villages
Côte de Nuits n’est pas une appellation mais une région à vin produisant de beaux vins rouges tels que Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée et Nuits Saint-Georges.
Ils sont tous robustes et élégants et dégagent un intense parfum.
L’appellation Côte de Nuits Villages s’appliquent aux vins venant de Prémeaux à Corgoloin, juste au sud de Nuits Saint Georges.
Le terroir est connu pour la pureté du calcaire. Certains vins de Fixin sont également dans l’appellation.
Côte de Nuits Villages sont des vins rouges de belle qualité.
Ils sont très fruités et doivent être bus dans leur 5 ans.
Appellation:
C’est une appellation Côte de Nuits Villages Controlée.
Il est placé au sud de Nuits Saint Georges;
Les lieux d’exploitation sont les villages de Fixin, Brochon, Prémeaux, Comblanchien, Corgoloin.
Les sols sont en calcaire et en Argile.
Sa superficie est de 170 ha ou 420 acres.
La production est de 1 millions de bouteilles.
Elle a une zone très limitée production de vin blanc.
Les cépages pratiqués dans cette zone sont en Rouge: Pinot Noir et pour les Blancs on trouve le Chardonnay.
Le type de vin produit est du Vin rouge fruité et se consomme à partir de 3 à 5 ans
Les meileurs millésimes recommandéss sont les années 2003, 2002, 1999, 1997.
Dans ces vins, les arômes les plus fréquents sont des saveurs de Fruits rouges, Réglisse.
C’est un plaisir de déguster ces vins avec du Canard rôti, et des viandes rouges, mais aussi les fromage de Brie,
Brillat-Savarin, Cantal, Chaource, Salers.
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