Vin du Béarn
Le terroir:
Le Piémont pyrénéen offre un relief tourmenté et une grande variété de terroirs.
Ici, entre les gaves de Pau et d’Oloron, le vignoble béarnais bénéficie d’un micro-climat aux douceurs océaniques.
Les cépages:
Le Tannat est le cépage dominant du rouge et du rosé, auxquels il donne corps et charpente.
Cabernet Franc et Sauvignon leur apportent souplesse et bouquet.
Les vins blancs sont issus d’une association entre Mansengs et le Raffiat de Moncade, cultivé sur le seul terroir de Bellocq.
Un peu d’histoire…
Les romains, viticulteurs avertis, furent les premiers à planter des ceps sur les coteaux entre Salies-de Béarn et le village de Bellocq.
Au XVIIe siècle, les protestants exilés en Angleterre et en Hollande, favorisèrent l’exploitation du vignoble en organisant son commerce vers le nord de l’Europe.
En 1975 est créé l’AOC Béarn et en 1990, l’AOC Béarn Belloc.
Le vignoble et le clocher d’Orthez
Le conseil du sommelier…
Le rouge, le servir entre 14 et 16 C° est un vin puissant, à boire sur des gibiers, des viandes rôties, des plats en sauce.
Le rosé qui doit être servi entre 8 et 10 C° pour que ses arômes de fruits rouges s’accordent aux viandes grillées, tandis que le blanc exhale fruits et genêt.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…