Les vins du SUD-OUEST
La superficie des vins du sud-ouest est de 30 000 ha. Ils bénéficient dans leur ensemble du climat atlantique pyrénéen qui lui apportent beaucoup d’avantages et peu d’inconvénients.
Les vignes de cette région aux terroirs aussi divers que nombreux aiment les sols composés en majorité d’argile, ou de granit, de calcaire, de cailloux ou de sable.
Comme on peut s’en rendre compte la panoplie des sols est différentes selon les terroirs et aucun d’eux ne se ressemblent. Ils ont tous leurs propres tipicités, comme chacun provient de cépages différents.
Cépages blancs :
Sémillon
Sauvignon
Muscadelle
Mansengs
Mauzac
Len de l’El
Courbu
Ugni blanc
Baroque
Arrufiat
Colombard
Cépages Rouges :
Tannat
Malbec
Merlot
Cabernet Sauvignon et Franc
Négrette
Duras
Fer Servadou
Gamay
Syrah
Principales productions :
BERGERAC :
Bergerac
Pécharmant
Côtes de Bergerac
Montravel
Monbazillac
Sauvignac
Rosette
CAHORS
GAILLAC
Gaillac Mousseux
COTES DE DURAS
BUZET
MADIRAN
JURANCON
Sec
Moelleux DURAS
COTES DU MARMANDAIS
TURSAN
COTES DU BRULHOIS
BEARN
IROULEGUY
PARENCHENC DU VIC BILH
LA VILLEDIEU
MARCILLAC
ESTAING
L’ENTRAYGUES ET LE FEL
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…