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Violettes cristallisées

Name: Violettes cristallisées
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Violettes cristallisées

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 8 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 8 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

8 jours-violettes-gomme arabique-sucre glace-sirop de sucre candi

Préparation de la recette :

Mélanger les violettes fraîchement cueillies avec la gomme arabique.Les enrober de sucre glace et les déposer une par une sur une grille, les placer dans une étuve à 80° pendant 8 jours.Quand les violettes sont dshydratées, les plonger pendant une 1/2 heure dans du sirop de sucre candi.Les égoutter. Au contact de l'air, les violettes vont cristalliser.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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