Visitandine

Ingrédients de la recette :

- 100 g de beurre- 200 g de sucre- 75 g d'amandes en podre- 4 blancs d'oeuf- 100 g de farine

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, la jeter et y mettre le beurre. Le travailler pour le rendre crèmeux, puis incorporer le sucre, les amandes, les blancs battus en neige, et peu à peu la farine.
Verser la pâte dans un moule à fond mobile garni de papier sulfurisé beurré.
Faire cuire doucement (Th 4-5 ) environ 40 mn. Retirer lorsque le gâteau est bien doré, et démouler.