C’est un pâtisserie Alsacienne qui se fabrique dans les bonnes pâtisseries et bonnes boulangeries au moment des pâques, avec des moules à la forme bien spécifique d’agneau.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Pour 1 moule agneau :
2 oeufs extra frais,
100 grammes de sucre,
1 paquet de sucre vanille,
75 grammes de farine,
50 grammes de fécule,
1 cuillère à café de levure chimique,
Sucre glace.
Préchauffer le four à 175°C th 6.
Battre les jaunes d’oeufs avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède.
Ajouter progressivement 80 grammes de sucre avec le sucre vanille.
Battre le mélange jusqu’à obtention d’une masse épaisse.
Monter les blancs en neige avec 20 grammes de sucre.Puis disposer les sur le mélange précédent.
Tamiser la farine, la fécule.
Ajouter la levure et l’extrait de citron, mélanger le tout.
Graisser votre moule en forme d’agneau.
Cuire 30 minutes au four .
Laisser refroidir et démouler.
Avant de servir le saupoudrer avec le sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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